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栖霞区市场监管局栖霞分局开展工地食堂食品安全管理

2018-10-30 17:33:05 我要播报

龙虎网讯(记者 李静)栖霞街道为推进景区“全域旅游”建设,辖区正处于大拆迁、大整治、大建设时期。现有华侨城及石埠桥两个建筑工地,共有工地食堂10个,单个工地食堂就餐人数最多的达600余人,易于发生食品安全事故。

基于辖区工地食堂食品安全特点,栖霞分局研究决定,狠抓建筑工地食品安全,加强工地食堂风险控制。一是加强食品安全培训,提高食品管理人员安全意识。2018年8月,在综合执法大队丁伟大队长带领下,市场分局赴华侨城项目工地开展工地食堂安全管理培训,华侨城各建筑工地施工单位负责人、项目经理等14人参加。主要对餐饮服务食品安全操作规范、食品安全管理中常见的问题及其预防控制、食品安全相关法律法规和国家食品安全示范城市考评细则进行了详细的讲解;二是加强督促整改,实现工地食堂持证经营。2018年7月之前,辖区多数工地食堂没有按时办理食品经营许可证。工地食堂安全检查同时,监管人员现场提出工地食堂整改方案,建立工地食堂负责人联络微信群,督促各个食堂进一步整改,争取早日持证经营。目前华侨城项目部3个工地食堂经营许可证办理完成,另外2个也完成了工地食堂整改工作。石埠桥项目部5个工地食堂均做到持证经营。三是加强日常巡查,提高食品安全水平。工地食堂硬件条件较差,从业人员安全意识淡薄,就餐人数多,食品安全风险较大。加大工地食堂日常巡查次数,尤其对于存在问题较多,整改不够不彻底的单位,重点进行检查。2018年9月份连续4次检查龙江建设集团项目部工地食堂,因操作流程不规范、厨房卫生不整洁且整改不力,检查人员下达了行政建议书。经整改,该工地食堂日常检查基本符合要求。

为提高工地食堂安全管理水平,加强与工程项目部合作是管理食品安全的有效途径。培训、检查、整改已经成为栖霞分局管理工地食堂的有效方式。经过广泛宣传、多次整改,辖区工地食堂安全水平已有明显提高。(来源:栖霞区市场监管局栖霞分局)

来源:栖霞区市场监管局栖霞分局  编辑:李静

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